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酵素ファスティングの酵素はアミノ酸に分解されるだけなの?

酵素

① 酵素を飲んでも胃酸と胃や腸の中の分解酵素で酵素=タンパク質が分解されてしまいすよね。アミノ酸となり腸で吸収されるから、酵素そのものが体に直接吸収されるわけではないのでは?

もちろんですよ。その通りです。酵素がそのまま体内に吸収されると大変なことになります。酵素が直接体内に吸収されるなんて言う業者がいればその酵素液は信用できません。

ただ、全てがアミノ酸にまでバラバラになるわけでもなく、少し大きなポリペプチドという状態で腸からすばやく吸収されるものもあります。 ポリペプチドという構造はアミノ酸よりも酵素に近いので吸収されたポリペプチドから酵素が作られる可能性を否定はできません。

胃酸に強い酵素は構造を壊されずに食物を分解します。 そして酵素の働きは無差別じゃなくて一つの消化酵素は特定の栄養素にしか働かないと決まってます。 酵素はタンパク質であると言いますが、正しくはタンパク質の殻に包まれた物質なんです。

タンパク質の殻が分解されずに腸まで届くものもあるんですね。 たとえ酵素の殻が分解されても酵素そのものがどうなるのか誰も解明はしていません。 酵素ファスティングダイエット否定派の意見もステレオタイプに思えます。

酵素の効果を実感する人がいるのは事実ですよ。

元となる反対意見を盲目的に信じているに過ぎないのではないかと思います。納豆キナーゼは医療でも血液サラサラに使われてます。 否定派の考えに従えば納豆を食べても納豆キナーゼはバラバラに分解されるはず。血液サラサラにする働きは 無くなるんじゃないでしょうか。

でも実際には口から食べた納豆にはその働きがあるんですね。 食物酵素を摂取すれば消化酵素の無駄遣いを防げます。胃酸に弱い酵素の殻はすぐに壊されるでしょうが、少し強いものは特定の食物の分解に働き、かなり強いものは食物の分解を促進します。

大根おろしのジアスターゼ

大根おろしにはジアスターゼという消化酵素がある
例えば大根おろしに含まれているジアスターゼという消化酵素があります。胃酸に強いので胃の中でご飯や芋類のでんぷん質の消化を促進したり、脂肪類の消化を促進して酸化を防ぎます。

油の多い料理に大根おろしを添えると胃もたれを防ぐことができるのはこういう理由からです。 酵素についてはまだまだ解明されてないことが多いんですが、酵素液が健康に良いという研究はすすんでるんですよ。

でも偽物の酵素液もあるので騙されないことですね。しかし、酵素液には絶対に飲まない方が良いものから、まだ理論的には解明されてないけれど結果として健康面でもダイエット面でも効果があるというのが現状です。

発酵食品は昔から良い食べ物とされてきました

納豆は優れた発酵食品
発酵食品は大量の酵素を含んでいますね。昔の人は科学は知らなくても、経験的に発酵食品が体に良いという知恵があったんですね。 昔は栄養の問題と小児の死亡率の高さが平均年齢に影響を与えていました。

低栄養の食事しか摂れなかった時代に発酵食品を取り入れた昔の人の知恵は偉大だったと思いませんか? 繰り返しますが、酵素はタンパク質であると言いますが、正しくはタンパク質の殻に包まれた物質。また、タンパク質の殻が分解されずに腸まで届く酵素もあるんです。
だから食物酵素を摂取すれば消化酵素の無駄遣いを防げるようになっています。

酵素液は加熱処理をするので酵素は失活(活性を失う)して効果がないのでは?

全ての酵素が失活するのではなく、耐熱酵素もたくさんあります。失活した酵素は生き残った酵母の餌になったりするんです。すると酵母がさらに沢山の酵素を作り出 します。 酵素発酵液を作れば沢山の種類の酵素ができます。その中には熱に強い酵素もありますし、胃酸に強い酵素もあります。 全ての酵素が加熱や胃酸で失活するわけじゃあないんです。

酵素液を飲んでも、吸収されたアミノ酸やポリペプチドが酵素になると決まってるわけではないでしょう?

  確かにこれもそうです。まだ確証は無く証明はされていないというのは事実ですね。でも代謝酵素の良質の材料にはなる可能性は充分あります。
このあたりの事 情はまだ研究がすすんでいないために否定も肯定もできないんです。 ただ、結果として充分な栄養のある酵素液を飲むことで、実際にダイエットに成功している人が沢山いるというのは事実なんです。

酵素ファスティングダイエットのための製品は沢山ありますが、毒性の高い添加物の入ったもの、飲みやすくするために人工的甘味料を添加しているものもあります。 酵素液は無添加のものを選ぶのが重要ですよ。中には毒性の強い保存料など入ってるものもあるので要注意 酵素液は無添加のものを選ぶのが原則です。

添加物入りの酵素は添加物の排出のために代謝酵素が無駄に使われてしまいます。そういう酵素液は割と安めだったりするので安いからと飛びつかないように十分に注意しましょう。添加物とはいっても安全なものから毒性の強いものまで程度はいろいろです。

特に毒性を指摘されている添加物は甘味料のアスパルテーム、保存料の安息香酸ナトリウム。これは良く覚えていてくださいね。。こんなものが入った酵素でダイエットすれば本末転倒です。 アステルパームや安息香酸ナトリウムの害についても別記事で紹介しています。

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